ΤΣΑΤΝΕΪ ΓΛΥΚΟΚΟΛΟΚΥΘΑΣ

 

Τι είναι το τσάτνεϊ;

 

Τα τσάτνεϊ (chutney) αποτελούν διαχρονικά μια μέθοδο, μια προσπάθεια διατήρησης της εαρινής ή θερινής σοδειάς λαχανικών και φρούτων κατά τη διάρκεια του χειμώνα κατά τη διάρκεια του οποίου τα φρέσκα οπωροκηπευτικά σπανίζουν. Αν και από πλευράς πυκνότητας και υφής προσομοιάζουν με τη μαρμελάδα, η βασική πρώτη ύλη του τσάτνεϊ δεν πολτοποιείται, αλλά ψιλοκόβεται έτσι ώστε, να γίνεται αισθητή κατά την κατανάλωσή της.

Κοινό χαρακτηριστικό των τσάτνεϊ είναι η γενική γλυκόξινη γεύση τους που ποτέ όμως, δεν υπερκαλύπτει τη γεύση του βασικού υλικού. Ένα δεύτερο κοινό στοιχείο μεταξύ των τσάτνεϊ είναι τα διάφορα πικάντικα μπαχαρικά και πιπέρια που χρησιμοποιούνται κατά την παρασκευή τους.

 

Τσάτνει

 

Στις μέρες τα τσάτνεϊ κερδίζουν διαρκώς έδαφος στις προτιμήσεις του κοινού μιας και συνδυάζονται ιδανικά με ψητά κρέατα, αλλαντικά, κίτρινα τυριά και πράσινες σαλάτες.

 

Πως προέκυψε το τσάτνεϊ γλυκοκολοκύθας στο «Από Κοινού»;

 

Μία από τις μεταποιήτριες μας παρέλαβε της οικολογικής καλλιέργειας γλυκοκολοκύθες ενός καλού φίλου της Κοιν.Σ.Επ. μας και αφέθηκε ελεύθερη στο να την κυριέψει η δημιουργικότητα της.

Άρχισε λοιπόν, να τσουκαλιάζει…

Προσέθεσε ξύδι από τις βιολογικές αμπελοκαλλιέργειες των παραγωγών μας και εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο «Από Κοινού». Έπειτα έριξε πολλά και ενδιαφέροντα μπαχαρικά, όπως επίσης και ιδιαίτερη ζάχαρη από τον Μαυρίκιο, όλα αποτέλεσμα αλληλέγγυου εμπορίου.

Μ’ αυτά και μ’ αυτά δημιούργησε ένα μοναδικό και με ενδιαφέρουσαγλυκόξινη γεύση τσάτνεϊ γλυκοκολοκύθας.

Κύλιση στην κορυφή