Περιγραφή
Βιολογική Αγκινάρα ο φυσικός προστάτης του οργανισμού μας προϊόν οικολογικής γεωργίας απο την παραγωγό & μέλος μας Ιωάννα Δ. απο τον Αγ.Κωνσταντίνο στο Λασίθι καλλιέργεια αποκλειστικά με βιολογικές ή φυσικές μεθόδους, χωρίς χρήση χημικών, φαρμάκων και επεμβάσεων μεγάλης κλίμακας ,διατηρώντας ανέπαφα τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά της. Είναι διάσημη για την υψηλή της περιεκτικότητα σε κυναρίνη και σιλυμαρίνη, δύο ουσίες με πανίσχυρη θεραπευτική δράση οι ευεργετικές ιδιότητες όπως αποτοξίνωση Ήπατος (Συκωτιού) που προστατεύει και αναγεννά τα κύτταρα του συκωτιού, ενώ βοηθά στην αποβολή των τοξινών από τον οργανισμό,βελτίωση της Πέψης που διεγείρει την έκκριση της χολής, ανακουφίζοντας άμεσα από το φούσκωμα, τη δυσπεψία και το αίσθημα βάρους,μείωση της χοληστερίνης που συμβάλλει στη μείωση της «κακής» χοληστερίνης (LDL) και των τριγλυκεριδίων στο αίμα, προστατεύοντας την καρδιά,ρύθμιση σακχάρου, άρα είναι πλούσια σε ινουλίνη, μια φυτική ίνα που βοηθά στη σταθεροποίηση των επιπέδων του σακχάρου στο αίμα και ισχυρή Αντιοξειδωτική Δράση που θωρακίζει το ανοσοποιητικό σύστημα και επιβραδύνει τη γήρανση των κυττάρων.
Στην Κρήτη, η αγκινάρα μαγειρεύεται με μοναδικούς τρόπους που αναδεικνύουν την πλούσια γεύση της στις παρέες αυτήν την εποχή με ρακί συνοδεύονται αγκινάρες Ωμές με λεμόνι & θαλασσινό χοντρό αλάτι ή σαν σαλάτα με πολλούς διαφορετικούς συνδυασμούς ανάλογα τα γούστα σας!
Αγκινάρες Γιαχνί με Πατάτες & Κουκιά, μια πεντανόστιμη, vegan (νηστίσιμη) κρητική Οι αγκινάρες μαγειρεύονται στην κατσαρόλα μαζί με φρέσκα κουκιά, πατάτες, κρεμμυδάκια και άφθονο μάραθο .
Αγκινάρες με αρακά με λεμόνι ή τοματα μια πεντανόστιμη, vegan (νηστίσιμη) συνταγή.
Αγκινάρες με Κατσικάκι ή Αρνί με αυγολέμονο ή χωρίς μόνο με λεμόνι Το κρέας σιγομαγειρεύεται στην κατσαρόλα και οι καρδιές της αγκινάρας προστίθενται προς το τέλος για να κρατήσουν το σχήμα τους.
