Περιγραφή
Σαλιγκάρια ή χοχλιοί, όπως τους λέμε εδώ στην Κρήτη.
Οι καλοί χοχλιοί είναι εκείνοι του βουνού, στις πλαγιές των λόφων, που μυρίζουν θυμάρι, λαδανιά, θρούμπι, και άλλα αρωματικά φυτά, οι λεγόμενοι γυρευτοί! Ευνοούν τον σχηματισμό των οστών, όσους έχουν χοληστερίνη, ενώ παράλληλα έχουν και αντιγηραντικές ιδιότητες!
Έχουν άφθονη πρωτεΐνη, ελάχιστο λίπος, και πολλά άλλα στοιχεία, και θεωρούνται από τους διατροφολόγους μια υγιεινή τροφή που μπορεί να αντικαταστήσει το κρέας.
