Περιγραφή
Προϊόν οικολογικής γεωργίας. Καλλιέργεια αποκλειστικά με βιολογικές ή φυσικές μεθόδους, χωρίς χρήση χημικών, φαρμάκων και επεμβάσεων μεγάλης κλίμακας.Απο τους παραγωγους και μελη του συνεταιρισμου Ιωαννα,Γιωργο και Προδρομο.Η κολοκύθα ή αλλιώς γλυκοκολοκύθα θεωρείται φρούτο γιατί περιέχει σπόρους, στην μαγειρική όμως επικράτησε να θεωρείται λαχανικό. Καλλιεργείται τόσο για τη σάρκα της, όσο και για τους σπόρους της, τους γνωστούς μας κολοκυθόσπορους.
Η κολοκύθα είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό τρόφιμο γιατί είναι πλούσια σε πολύτιμα θρεπτικά συστατικά και παράλληλα αποδίδει λίγες θερμίδες στον οργανισμό:
- Η κολοκύθα αποτελείται από 90% από νερό και για αυτό έχει λίγες θερμίδες: 1 φλιτζάνι βρασμένης κολοκύθας (περίπου 240 γραμμαρίων) μας δίνει περίπου: 50 θερμίδες, 2 gr πρωτεΐνης, 12 gr υδατανθράκων, 3 gr φυτικών ινών, 0.2 gr λιπαρών οξέων.
- Η κολοκύθα αποδίδει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Α. 1 φλιτζάνι βρασμένης κολοκύθας (περίπου 240 γραμμαρίων) αποδίδει περίπου το 400% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας σε βιταμίνη Α. Είναι πολύ καλή πηγή και άλλων βιταμινών όπως βιταμίνης C, βιταμίνης E, φυλλικού οξέος, νιασίνης, βιταμίνης Β6 καθώς και παντοθενικού οξέος.
- Η κολοκύθα έχει περισσότερο κάλιο ακόμα και από την μπανάνα: Περιέχει και άλλα μέταλλα όπως το ασβέστιο, τον φώσφορο, σίδηρο και χαλκό.
- Είναι εξαιρετική πηγή των αντιοξειδωτικών ουσιών β-καροτενίων, κρυπτοξανθίνης, η ζεοξανθίνης και η λουτείνης. Διαλέγετε κίτρινες και πορτοκαλί κολοκύθες, γιατί αυτές περιέχουν περισσότερες τέτοιες ουσίες, στις οποίες οφείλεται και το κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα της κολοκύθας.
- Όλα τα μέρη της είναι βρώσιμα: η σάρκα, η φλούδα, τα φύλλα, οι μίσχοι και τα λουλούδια των φυτών της ακόμα και οι σπόροι της, οι γνωστοί μας κολοκυθόσποροι. Μια μέση γλυκοκολοκύθα έχει περίπου 500 σπόρους!
- Τα φύλλα της κολοκύθας έχουν πολλή βιταμίνη C και τα 100 γραμμάρια καλύπτουν έως και το 1/6 της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας ενός υγιούς ενήλικα στην βιταμίνη αυτή!
- Οι κολοκυθόσποροι περιέχουν “καλά” λιπαρά οξέα, τα ωφέλιμα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Οι σπόροι αυτοί αποτελούν μια συμπυκνωμένη πηγή φυτικής πρωτεΐνης και μετάλλων, όπως του ψευδαργύρου.
Απολαύστε την γλυκοκολοκύθα όπως και τα άλλα φρούτα ή λαχανικά στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής και ανακαλύψτε δεκάδες συνταγές για να την μαγειρέψετε!
